茄子是A-Mao酷愛的食物之一。此次在土耳其，發現這道特別的茄子烤肉（土文：Patlican Kebabi），豈有不嘗試的道理？碩大的茄子切成大段，鑲嵌調味過的羊絞肉，之後再一整串拿去燒烤；佐以烤辣椒、烤番茄及生洋蔥上桌，視覺的效果非常震撼！烤羊肉不油不柴，風味「羊」溢；加上調味下手夠重、夠高明，A-Mao只能用極簡的“好吃”來形容。不過，烤茄子就真的給他很掃興；茄子皮嗑吃起來既乾又澀、還帶著碳化物的苦味。索性只吃茄子肉；多汁多水的茄肉浸濡了羊肉的油脂與風味，讓A-Mao還是用精簡的“好吃”來闡明！- Oct 15 Thu 2009 19:52
Patlican Kebabi—茄子烤肉
茄子是A-Mao酷愛的食物之一。此次在土耳其，發現這道特別的茄子烤肉（土文：Patlican Kebabi），豈有不嘗試的道理？碩大的茄子切成大段，鑲嵌調味過的羊絞肉，之後再一整串拿去燒烤；佐以烤辣椒、烤番茄及生洋蔥上桌，視覺的效果非常震撼！烤羊肉不油不柴，風味「羊」溢；加上調味下手夠重、夠高明，A-Mao只能用極簡的“好吃”來形容。不過，烤茄子就真的給他很掃興；茄子皮嗑吃起來既乾又澀、還帶著碳化物的苦味。索性只吃茄子肉；多汁多水的茄肉浸濡了羊肉的油脂與風味，讓A-Mao還是用精簡的“好吃”來闡明！- Oct 13 Tue 2009 23:37
Pide—土耳其披薩 I
這是種土耳其披薩（土文：Pide），現點現做，因此要花點時間等待。手工把麵皮捲成船形，依口味放上不同的餡料，再用石窯來烘烤得噴香。這道有三種層次的 Pide是在一家叫Aydinlar Iskender的餐廳吃的，自外而內為番茄醬、羊肉泥與起士；口味雖重，但每一片都有不同的風味和口感，嗑起來有變化、無負擔。- Oct 13 Tue 2009 21:20
Bosphorus—博斯普魯斯海峽
這次ISAF展的台灣參展團，第一天一早就飛到了伊斯坦堡，但還不能到飯店check-in。所以，上博旅行社就規劃先四處走走逛逛。大夥搭乘博斯普魯斯海峽的觀光船時，在歐洲與亞洲之間，面對這氣象萬千的美景，讚嘆聲不斷、快門也按個不停......
- Oct 12 Mon 2009 20:07
Durum Tavuk Doner—土耳其雞肉捲餅
關於土食，A-Mao沒有水「土」不服的情況。在ISAF參展的第一天，我們來到一個人聲鼎沸的小店晚餐。A-Mao是第一次到土耳其，跟著之前已來土兩遍的C點了Durum Tavuk Doner（譯：雞肉捲餅；價格為3土鋃）。不薄的捲餅外皮烤得又香又酥、麥味十足；內層裹著炸薯條、乳酪、番茄、洋蔥絲、酸黃瓜以及烤雞肉。真的是非常美味又抵食。- Oct 10 Sat 2009 13:43
Midye Dolmasi—貽貝鑲飯
貽貝鑲飯（土文：Midye Dolmasi）是土耳其常見的街頭小食；服用完畢、再清點有多少貝殼來算帳。一走近示意要吃，攤商就會先平持貽貝、掀開上面的殼、再用上殼「橋」一下鑲飯、擠點檸檬汁，你就可以嗑啦。兩個一土鋃，A-Mao吃了五個，只收兩土鋃（第一個是老闆說無料招待給Thailand來的朋友；Orz的是，A-Mao已跟他說我來自Taiwan三遍）；新鮮貽貝煙韌、燉煮米飯濕潤、檸檬汁讓一整口爽朗有味。當下左手提等路、右手拿相機，竟然受到被「餵食」的服務喔！雖說是冷食，在微涼的伊斯坦堡街頭，讓人感覺到土人的友善熱情。- Oct 08 Thu 2009 22:23
Turkish Ice Cream—土耳其冰淇淋
來個本格少見的甜的吧！雖說A-Mao不善區分甜食的優勝劣敗。若你問，土耳其冰淇淋有比哈根大使讚嗎？You ask me, me ask who? 這缽冰淇淋是2009年ISAF展期間，上博旅行社招待的同業交流晚宴的甜點。叫人傻眼的是，同團的每個人依照上菜順序，都有可能會分到與其他人不同的冰淇淋口味（啊我們是在清庫存喔）。下面綠色的是開心果口味，反正就是綿綿的、純粹的開心果風味啦～上面的是覆盆子的，紅色的部份酸酸甜甜；而白色的部份，綿密密、甜蜜蜜。以上。- Oct 08 Thu 2009 02:42
Lahmacun—土耳其披薩 II
此次艾創的伊斯坦堡之行，讓A-Mao印象最深的食物之一，就是土耳其披薩（土文：Lahmacun）。麵皮桿得薄薄的、薄到如同餡餅皮一般；灑上羊肉末、起士、番茄、洋蔥及其他香料等等。用石窯烘烤，處理得既香又脆。嚼起來輕鬆、非常有味。不會牽絲；但藕斷絲連，讓人事後回味無窮……不斷。- Oct 07 Wed 2009 20:31
Biber Dolmasi—青椒鑲飯
這盤是在土耳其Istanbul Expo Center吃的自助午餐（展覽會場價14.5土鋃）：主食是番茄義大利麵，嗯，這淡薄的味道，該怎樣形容咧？啊就是番茄醬拌義大利麵啦～冷的、又不彈牙，有一丁點嗑不習慣。左邊來賓是炸雞腿佐不知名香料，又是冷的；不過處理方法跟台灣差不多，皮略香脆、但肉不夠多汁，讓A-Mao不禁懷念起咱們熱騰騰的雞腿飯。失望地嘗試一口正中央的青椒鑲飯（土文：Biber Dolmasi），竟然大驚豔！雖然說還是冷的，但青椒內鑲嵌著羊肉末、番茄、洋蔥、米飯、月桂葉以及其他美麗芬芳、獨特卓越的佐料，不蓋你，真的是好好味啊！這盤自助餐的反差，差很大！
- Sep 19 Sat 2009 14:30
Zhejiang Wonton King—浙江餛飩大王
