A-Mao的部落格

桃園大廟口の蚵仔麺線は珍しい逸品です。新鮮な牡蠣と旨い豚の大腸だけ、「あさぶる」のうずら卵や安い団子などなし。麵線が手製でないが、風味は素晴らしい！少々の烏酢または辛いソースを加える事は推薦されます。注：「あさぶる」は台湾語です。これは「あさふろ・朝風呂」から来るようでした。意味は不必要なことである。

Oyster vermicelli is a popular light repast in Taiwan. Nevertheless, now it is hard to find a one which is traditional and without unnecessary ingredients, such like egg flower, quail's eggs or various cheap balls. This bowl with lots of oyster & pork intestine is served near by Taoyuan Jingfu Temple. Although the vermicelli isn’t handmade, its taste and aroma is rarely wonderful! Don’t forget to add some black vinegar & special hot sauce.

二十多年前，公路局三峽站對面的蚵仔麵線，是A-Mao與他阿娘永遠思慕的小吃、和永遠不變的話題：濃稠的柴魚芡汁、噴香的蒜酥與油蔥酥、手工的紅麵線、帶勁的滷大腸、加上甘美的裹粉蚵仔，少少份量當點心，讓母子倆幸福滿溢。然而，啥時開始，市面上的麵線裡多出了“阿沙不魯”的蛋花、鵪鶉蛋、或五花八門的廉價丸子？近來在位於桃園的公司，中午吃外送時，竟吃到一碗糜爛糊塗、又滿是味精、又略帶藥水味的麵線（大腸跟筍絲似乎有問題）！憤怒地整碗倒掉；心中OS：煮出這種玩意兒的，還算是個人嗎？凸！不過，在桃園景福宮旁邊的「桃園大廟口蚵仔麵線」，卻與記憶中的美味頗為神似：好吃的小顆蚵仔與香Q大腸給得很大方；料理得也挺不賴的。建議加些烏醋與特調辣醬；不建議他們家的甜不辣。

Address：桃園市博愛路65號